りんごは1個をすりおろし、1個は角切りか粗いみじん切りにしてお鍋へ。

りんごの入った鍋に砂糖を入れて火にかける。グツグツしてくるので混ぜる。シナモン、クミンを振る。

少し煮詰まったところでみそ投入し、よく混ぜる。15分くらいコトコト煮詰める。

味見してみその量を調整。できたら瓶や容器に詰める。