ミキサー不要・帆立とじゃがいもポタージュ
Cafe77 @cook_40163742
材料を全てお鍋の中で潰すので、裏ごしやミキサー不要で出来ます。
このレシピの生い立ち
頂いた帆立貝の濃厚な味に驚き、スープにしたら良いダシが出るのではと思い立って作りました。
ミキサー不要・帆立とじゃがいもポタージュ
材料を全てお鍋の中で潰すので、裏ごしやミキサー不要で出来ます。
このレシピの生い立ち
頂いた帆立貝の濃厚な味に驚き、スープにしたら良いダシが出るのではと思い立って作りました。
作り方
- 1
玉ねぎ・にんじん・にんにくは出来る限り小さくみじん切りにし、バターで炒める。
-
- 2
じゃがいもは柔らかく茹でておく。
- 3
1に火が通ったら、小さく切ったホタテを投入し、更に炒める。
-
- 4
茹でたじゃがいもの皮を剥き、3に加えて火を止め、潰しながら混ぜる。
-
- 5
豆乳を少しずつ加えながら混ぜる。
-
- 6
全ての豆乳が混ざったら、再び弱火にかけて塩胡椒で味を整えつつ、しばらく煮込む。とろみがついたら完成。
-
- 7
お好みで上にパセリやバジルを振ってください。
コツ・ポイント
じゃがいもと豆乳が焦げやすいので、極弱火で加熱してください。
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