玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで半透明になるまで炒め、あら熱をとっておく。フライパンは洗わず置いておく。

合挽き肉に塩胡椒、卵、パン粉、牛乳、ケチャップを入れ、よく混ぜる。

2に炒めた玉ねぎを加え、よく混ぜる。

4等分して空気を抜きながらハンバーグ型を作る。チーズ入りにする場合はこの時中に1／2枚ずつ入れる。

1のフライパンにオリーブオイルを少量ひき、中火でハンバーグを焼く。

焼き目がついたらひっくり返してふたをして弱火にする。

5分ほどたったら串を刺して血が出てこなければ、皿に盛る。

フライパンの油をキッチンペーパーでふきとり☆の材料を入れ、弱火で温めソースを作る。