簡単タイ料理鶏胸肉パクチー&スイートチリ
鶏ムネ肉のパサパサを気にしないものを作りたくて。
個人メモ用です
このレシピの生い立ち
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- 1
鶏ムネ肉を薄く一口サイズに切り、
袋などに入れ、麺棒で叩いて伸ばします。
厚さが5ミリ〜1センチくらいが丁度いいです。 -
- 2
伸ばした鶏ムネ肉に下味をつけます。
裏表満遍なく塩こしょうを振ります - 3
片栗粉をまぶします。
（小麦粉でも可能ですが、片栗粉のほうが綺麗に見えます） - 4
170〜180度の油で揚げます。
色が着いてきたら油から上げ、予熱で火を通します。 -
- 5
下に添えるようの野菜を茹でます
今回はもやしとニラを使いましたが
生レタスやパクチーなどでも美味しいです。 - 6
ソースを作ります。
スイートチリソースにナンプラーを入れて混ぜます。
ナンプラーは塩気が多いので味を見て少量づつ加えます - 7
下から順に
もやしとニラ
揚げた鶏ムネ肉
を盛り付け、上からソースをかけ、パクチーを散らします -
つくれぽ
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