HB使用。レーズンとくるみの黒糖パンw
たまこ＆もうこ @cook_40050227
レーズンも、くるみも、黒糖も大好き。
素朴で、ほんのり甘い体に良いパンになりました。
このレシピの生い立ち
体によくって、美味しくって、そんなパンを食べたいなーって思って作ってみました。
HB使用。レーズンとくるみの黒糖パンw
レーズンも、くるみも、黒糖も大好き。
素朴で、ほんのり甘い体に良いパンになりました。
このレシピの生い立ち
体によくって、美味しくって、そんなパンを食べたいなーって思って作ってみました。
作り方
- 1
くるみとレーズン以外をHBに入れ生地作りスタート。
- 2
くるみとレーズンは、HBに自動投入機能があればそこで投入。
なければ、捏ね終了３分前ほどで投入します。 - 3
１次発酵まで終わったら、取り出し、軽くガス抜きをしベンチタイム１５分。
今回は、長方形タイプの食パン型なので２等分割。 -
- 4
生地を綿棒でガス抜きし、（この時、レーズンは表面に出ないようにする。）キレイに丸める。
-
- 5
食パン型に入れて、２次発酵３０分。
（季節等によって変わります。） -
- 6
このくらいまで発酵したらオーブン余熱開始。
-
- 7
１８０度に予熱したオーブンで２５分焼成。
- 8
焼き上がったら、蓋を外し、15cm位の高さから落とし、蒸気抜き。
出来上がり～♪
やけどに注意です！ -
コツ・ポイント
パン生地を丸めるときに、レーズンが表面に出てこないようにしたほうがいいです。
（レーズンは焦げやすいので・・・）
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