アボカドとトマトのレモンオリーブ和え

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103

アボカドとトマトをオリーブオイルベースのドレッシングで和えた簡単な1品料理です。
このレシピの生い立ち
アボカドはわさび醤油でいただくことが多いですが、子供も食べられるように、オリーブオイルとレモンの風味をきかせたお醤油味に仕上げてみました。

アボカドとトマトのレモンオリーブ和え

アボカドとトマトをオリーブオイルベースのドレッシングで和えた簡単な1品料理です。
このレシピの生い立ち
アボカドはわさび醤油でいただくことが多いですが、子供も食べられるように、オリーブオイルとレモンの風味をきかせたお醤油味に仕上げてみました。

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材料

2人分
  1. アボカド 1個
  2. トマト 1個
  3. キストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  4. レモン 大さじ1
  5. 濃口醤油 小さじ1
  6. マスタード 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    アボカドは縦半分に切り、皮からキレイにはがして真ん中の種も取る。アボカド・トマト両方1cm角にきる。

  2. 2

    ボウルに調味料を合わせておき、1を和える。アボカドの皮の器に盛り付ける。

コツ・ポイント

レモン汁はアボカドの変色防止、オリーブオイルと合わせることによりドレッシングの役割をしています。

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大学生と高校生、2人の男の子のお母さんです。2014年5月キッチン開設以来、皆さんの「つくれぽ」と「いいね」に励まされる毎日。クックパッド本に掲載していただいたり、座談会に参加させてもらったり…料理の世界が広がりました!
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