しめじは食べやすいように裂いておく。えのきは半分に切っておく。万能ねぎはみじん切りにしておく。

フライパンにバターを熱し、しめじとえのきを入れて炒める。火が通ってきたら塩こしょうをしてさらに炒める。

なじんできたらマヨネーズと醤油を入れてさらに炒め、最後に万能ねぎを加えてできあがり。