揚げて美味しい♪長芋の梅肉和え
shizukum @cook_40051090
長芋って、揚げるとホクホクして美味しいですよね♪大人にも子供にも人気です。おつまみやお弁当にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で長芋の素揚げを食べたらとても美味しかったので、長芋の素揚げにハマり。あとは、梅肉和えが単に好きで、組合せてみました（笑）
揚げて美味しい♪長芋の梅肉和え
長芋って、揚げるとホクホクして美味しいですよね♪大人にも子供にも人気です。おつまみやお弁当にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で長芋の素揚げを食べたらとても美味しかったので、長芋の素揚げにハマり。あとは、梅肉和えが単に好きで、組合せてみました（笑）
作り方
- 1
長芋は皮を剥いて拍子木切り。梅干しは種を除いて、包丁で叩いて梅肉の状態にしておきます。
-
- 2
梅肉にみりん・お酒・醤油・削りかつおを入れ、混ぜて和え衣を作っておきます。
- 3
長芋をキツネ色になるくらいに、素揚げします。
-
- 4
作っておいた和え衣で揚げた長芋を和えます。
-
- 5
器に盛って、召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
揚げたてを油を切ってすぐに和えたものは、表面カリッと、中はホクホクです。時間が経っても梅肉の味がなじんで美味しいので、お弁当にもｏｋですよ♪
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