油揚げは油抜き、ごぼうはささがきして水にさらす。人参は細かく切る。水煮のひじきは水気を切る。

綿実油を熱して①を炒め合わせ、煮汁を加えて、しばらく煮ふくめる。

②に昆布茶と貝柱の水煮缶を汁ごと入れてかき混ぜる。

③を具と煮汁に分ける。

洗い米・もち米、煮汁を加えて２合の水加減になるように整えて具材を加えて普通に炊飯する。

炊き上がったらしばらく蒸らして、塩茹でしておいたえんどう豆を混ぜ合わせる。