ホワイトデーに本格的さくさくフロランタン
kiri0127 @cook_40043535
カラメルとサクサク生地のコラボレーション
お菓子料理本からアレンジしました
カテゴリー掲載されました！
このレシピの生い立ち
アーモンドとさくさくの生地が大好き
ホワイトデーに本格的さくさくフロランタン
カラメルとサクサク生地のコラボレーション
お菓子料理本からアレンジしました
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アーモンドとさくさくの生地が大好き
アプリでひらく作り方
- 1
生地を作る
バターを室温に戻す。
グラニュー糖を混ぜてきりまぜる。 - 2
バニラビーンズ、レモン、薄力粉を入れてカードできりまぜる
ビニールにひとまとめにして冷蔵、12時間寝かす
- 3
生地をビニールに入れたまま厚さ３mm位にのばす。
オーブンシートを敷いた天板に生地をちぎって指でおさえる。 -
- 4
フォークで穴を開けて
１８０度１５分焼く -
- 5
アパレイユを作る。
アーモンドスライス以外の材料を入れて中火にかける。
少し色付いたらアーモンドスライスを入れて絡める -
- 6
生地の上にアパレイユを流して平らにする。
１８０度で１３〜１５分焼く -
- 7
-
- 8
粗熱が取れたら切る。
冷えすぎると割れてしまいます。 -
- 9
フィナンシェと共にラッピング
-
- 10
細長い袋でラッピング
-
コツ・ポイント
生地はビニールのままのし棒で伸ばすとくっつかないので楽です。
少しずつちぎって指で押さえていきます。
アパレイユは後から焼き色が付くのでキャラメリゼは少しで大丈夫
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