鶏肉はフォークでたくさん穴をあける。塩こしょうをふっておく。

玉ねぎは千切りかぼちゃは一口大に切る。ブロッコリーは株を分けておく。

フライパンにガーリックオイルを大さじ1ひいて馴染んだら鶏肉を皮からこんがりやき、両面焼けたら取り出しておく。

フライパンの油をふきとり、玉ねぎをしっかり炒める。ときどきガーリックオイルをたし、かぼちゃとブロッコリーも途中で投入。

かぼちゃの表面もこんがりしてきたらトマトジュースづけを入れる。(水分が足りないようなら100~200ccの水をくわえる)

しばらく煮詰め、かぼちゃがやわらかくなったら鶏肉を戻す。砂糖と塩で味を整え、肉があたたまったら出来上がり！

お皿に盛り付けパセリを散らす。好みでブラックペッパーをかけるとピリッと美味しくなります。