アサリは砂抜きする。
スーパーのものは基本的に砂抜き済みです

フライパンにオリーブ油を大さじ1ひく。
アサリを入れて白ワインを大さじ1いれる。
蓋をして蒸し焼きにする。

アサリを一度バットにうつす。ジュースは捨てないこと。アサリの旨味なので

パスタソース
オリーブ油大さじ1をしいてニンニクふたかけみじん切りにして火を通す。
火が通る寸前に鷹の爪をいれる。

ひがとおったら白ワイン大さじ2とアサリのジュースをいれる。フライパンをゆすり乳化させる。

乳化したら火を止めてイタリアンパセリを刻んでいれる。

パスタを茹でる。
2分早くあげる。
ソースに絡めてアサリを入れてあえる。
完成