きのこ類、玉ねぎは一口大に切る。ニンニクはみじん切り。ミニトマトはへたを取って洗って準備する。

鶏もも肉を大きめ一口大に切り、テフロンフライパンなら油をひかずに皮面から焼く。皮は焼き色をつけるくらい焼く。

もも肉を一度取り出し、フライパンの油をペーパーで軽く拭き取り、オリーブ油とニンニクを入れて香りを引き出す。

３に玉ねぎを入れ透き通るくらい炒め、きのこ類は油が回るくらい炒める。次にミニトマトを入れて炒める。そこにもも肉を戻す。

調味：白ワイン（酒）、水分が少し飛んだら塩こしょうで味付けして完成！
お好みでバジルなどをふってください。

お好みでトマトケチャップをプラスしても美味しいです。