ボウルに40℃程度のぬるま湯（分量外）を７分目くらいまで入れる。生イクラ（鮭ハラコ）を入れて、指の腹で優しくほぐす。

ほぐれたら、水を入替えながら軽く洗う。

小鍋に酒と塩を入れてアルコールを飛ばす。そのまま冷ます。

ボウルに水を切った②と冷ました③を入れて混ぜる。
出来上がり♪