粉類と砂糖と塩をボウルに入れ混ぜておく。

別のボウルに卵を割りいれ、牛乳とあわせ混ぜる。

粉類に、２の半分を入れて、泡だて器でダマができないよう良く混ぜる。

残りの牛乳も加え良く混ぜ、最後に溶かしバターを混ぜこむ。

３０分以上冷蔵庫で休ませる。

熱したテフロン加工のフライパン（２１㎝）にお玉いっぱい分の生地を流し入れ、フライパンをまわして素早く丸く広げる。

端が少し焦げてきたら、裏返す。
いい色になったら出来上がり。