たたき山芋のとろふゎあんかけ丼
たたきシリーズ第二弾
このレシピの生い立ち
たたいた山芋のにハマり中
アプリでひらく作り方
- 1
山芋は適当な大きさに切り丈夫な袋に入れ麺棒などでたたく（細かめ）
わけぎを小口切りにしておく
生姜は千切り - 2
たたいた山芋は耐熱皿に入れラップをして1分半加熱する
（うちのは600ｗです） - 3
出汁と酒、ひき肉を鍋に入れ肉をほぐしながら火にかける
- 4
煮立ってきたらアクをとり◎印を加える
- 5
ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えとろみがついいたらわけぎとごま油を加える
- 6
卵をとき⑤にぐるーっと入れ１５秒ぐらいそのまま放置したあとにお玉で十字を切るように混ぜて火を止める
- 7
ご飯に山芋と餡をかけ千切り生姜とのりをもりつける
- 8
食べる時は混ぜ混ぜしてください
コツ・ポイント
＊山芋と卵は加熱しすぎないこと
＊生姜はたっぷりめが美味しいです
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