①☆を全て合わせて2回ふるいにかけておく。バターは常温で柔らかくなるまで戻す。

②常温に戻したバターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。そこにグラニュー糖を少しずつ足してさらに混ぜる。

③②に卵黄を2回に分けて入れ、さらに混ぜる。そこに奮った粉類①を全て入れ、練らないように気をつけてゴムベラで混ぜる。

④③の生地がまとまってきたら、ラップに包み、30分から1時間冷蔵庫で寝かせる。（生地の扱いがしやすくなります！）

⑤生地をめん棒で薄く伸ばす。好みの厚さまで広げたら、型抜きで好きな形に抜き取る。

⑥180度に予熱したオーブンで13分程度焼く。焼きあがったら熱が取れるまで冷ます。

⑦レモン果汁に粉糖を少しずつ混ぜていき、白く濁るくらいの糖蜜を作り、焼きあがったクッキーに塗ったら完成！

※糖蜜の濃度は味見しながら好みの濃さに調整してください♪湿気を帯びやすいのでお早めにお召し上がりください！