気まぐれシェフ絶品ピリ辛味噌もつ鍋

気まぐれシェフ絶品ピリ辛味噌もつ鍋-レシピのメイン写真

気まぐれシェフ絶品ピリ辛味噌もつ鍋

気まぐれシェフの休日 @cook_40131300

もつ鍋が食べたくて作ろうと思いましたが、いつも醤油味を食べてるので、今回はピリ辛味噌に仕上げて見ました！
このレシピの生い立ち
博多華丸・大吉さんの漫才を見てたら、もつ鍋の話をしてて、無性に食べたくなり、お寿司の予定から変更して作りました！

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もつ鍋が食べたくて作ろうと思いましたが、いつも醤油味を食べてるので、今回はピリ辛味噌に仕上げて見ました！
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博多華丸・大吉さんの漫才を見てたら、もつ鍋の話をしてて、無性に食べたくなり、お寿司の予定から変更して作りました！

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材料

4人分

☆スープの作り方
☆水 1500cc
☆味噌大さじ5
☆薄口醤油大さじ4
☆豆板醤大さじ1/2
☆甜麺醤大さじ1
☆創味シャンタン 5cm
☆オイスターソース大さじ1
☆ニンニク大1片か中2片
食材
◎牛もつ 400g
△ニラ 1束
△ネギ 1本
△もやし 1袋
△キャベツ 1/2玉
△あれば、ごぼうスライス 1/2本
△ゴマ適量
△鷹の爪適量
△豆腐 1丁
△エノキ 1袋
□乾麺人数分

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作り方

1
沸騰したお湯にモツを先に入れます！
2
アクが出るのでしっかりとります
3
その後味噌などは溶かしながら☆の全てを投入します！
4
モツの周りに豆腐などで下敷きを作っておいて、その上にキャベツを引いて盛りつけて行きます！
お好みでバラやコマ切れ等も有り
5
もう一度沸騰させれば完成！
ニンニクの効いた味噌モツの完成です！芋焼酎が進みます！
6

締めには□の乾麺！生麺よりもオススメです！少しバター入れると更に美味しいですよ！
うどんも美味しいですよ！

コツ・ポイント

味噌の濃さは、好みがあるので、このレシピはどちらかと言うと濃い方ですが、薄めの方は、お好みで分量を調整してください！

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気まぐれシェフの休日 @cook_40131300

2017/04/27 22:04に公開

三度の飯より酒が好き！！ども気まぐれシェフの休日です。テキトーにつくる料理のレシピが欲しいと言われたことをきっかけに始めました！アレンジ大好きの完全的感覚シロートですが、味は確か！！これをテーマに日々模索（＾ν＾）是非是非バンバン使っちゃってくださーーい^_^よろしくお願いします(´∀｀)

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このレシピのキーワード

鍋ねぎニラえのきごぼうもやしキャベツにんにくゴマ味噌豆腐乾麺牛モツトウガラシ

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