ゴーヤと茗荷と大葉の柚子ぽん酢和え
yumi_0619 @cook_40043618
夏の香味野菜三種。とっても相性の良い組み合わせです。ちょっとした付け合わせにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
夏の蒸し暑さを吹き飛ばすような、爽やかな香味野菜を組み合わせて酢の物を作りました。我が家の夏の定番料理です♪
ゴーヤと茗荷と大葉の柚子ぽん酢和え
夏の香味野菜三種。とっても相性の良い組み合わせです。ちょっとした付け合わせにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
夏の蒸し暑さを吹き飛ばすような、爽やかな香味野菜を組み合わせて酢の物を作りました。我が家の夏の定番料理です♪
作り方
- 1
ゴーヤは中のわたをとって、薄切りにし、さっと茹でる。キッチンペーパーで水分をよく取り、熱を冷ます。
- 2
茗荷は千切りに、大葉は手で食べやすい大きさにちぎる。
- 3
1.と2.をボールに入れ、柚子果汁とぽん酢醤油と和える。
- 4
冷蔵庫で冷やして完成。
コツ・ポイント
ゴーヤを茹でることで、青臭さや苦味が和らぎ、食べやすくなります。また、茹でた後、しっかり水分を取ることで、時間が経ってもシャキシャキ感を味わえます。
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