食べて爽やかレモンメレンゲタルト
手で持ってガブリとかぶりついて食べたり、フォークでお上品に食べたりあなた次第
メレンゲに秘密あり。失敗から生まれたレシピ
このレシピの生い立ち
２０１１年１１月
●初めてレモンメレンゲタルトを作った時、時間がたつとメレンゲから水分が出てきて、レモンクリームからつるんと剥がれてしまったから、メレンゲにゼラチンを加えてみたら大成功！
食べて爽やかレモンメレンゲタルト
手で持ってガブリとかぶりついて食べたり、フォークでお上品に食べたりあなた次第
メレンゲに秘密あり。失敗から生まれたレシピ
このレシピの生い立ち
２０１１年１１月
●初めてレモンメレンゲタルトを作った時、時間がたつとメレンゲから水分が出てきて、レモンクリームからつるんと剥がれてしまったから、メレンゲにゼラチンを加えてみたら大成功！
アプリでひらく作り方
- 1
＊タルト＊
「タルト型がなくてもタルト台ができる」ID:19499829を作っておく。
●水にゼラチンを入れてふやかす - 2
＊レモンクリーム＊
どんぶりに、卵黄、砂糖、コーンスターチを泡立て器で混ぜ合わせ、水を少しずつ加える。 - 3
レンジで２分チンして泡立て器でよく混ぜ、さらに１分くらいチン（とろ〜りクリームになるくらい）あら熱とれたらレモン汁混ぜる
- 4
卵白を泡立て砂糖を３回に分けて入れ、ピンと角が立ったら、レンジで溶かしたゼラチンも加えてメレンゲを作る
- 5
タルト台にレモンクリームを入れて、絞り袋に星形の口金をセットしてメレンゲを上に絞る（スプーンでラフにのせても）
- 6
１８０℃〜２００℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで焼く。（目を離さないように）
- 7
焼き色がついたらオーブンを切り、２〜３分おく。
オーブンから出してあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 - 8
◎国産レモンなら
レモンの皮すりおろしを、レモンクリームに混ぜても！
コツ・ポイント
●メレンゲにゼラチンが入っているので、マシュマロみたいな食感です
●メレンゲ、レモンクリーム、タルト一度にかぶりついて食べるとほっぺが落ちそうになります!!
●冷蔵庫で２日くらいは大丈夫ですが、早めに食べてください
つくれぽ
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