レタスを大きめの一口大にちぎり水で洗い、水気をキッチンペーパーでふきとる。

卵を割りほぐし、塩胡椒、中華だし、オイスターソースをよく混ぜ込む。

ベーコンを食べやすい大きさにきる。

卵に炊きたてのご飯をいれて、よく混ぜる。

熱したフライパンに卵を混ぜたご飯を加える。最初は火が通るようにざっくりと全体を混ぜ、徐々に細かく混ぜるとぱらぱらに。

ベーコンを加える。全体に火が通ったら、レタスを加え、軽く混ぜたらできあがり。