HBで本格バケット
スヌーピーらぶ❤︎ @cook_40153233
捏ねる作業はホームベーカリーに任せて！慣れてくれば、バケットの形にもすぐできるようになります♩
このレシピの生い立ち
ビーフシチューのお供に、バケットを作りたいと思って☆ホームベーカリーのフランスパンレシピを参考に。
HBで本格バケット
捏ねる作業はホームベーカリーに任せて！慣れてくれば、バケットの形にもすぐできるようになります♩
このレシピの生い立ち
ビーフシチューのお供に、バケットを作りたいと思って☆ホームベーカリーのフランスパンレシピを参考に。
作り方
- 1
ドライイースト以外をパンケースに入れて、〈生地作り〉コースでスタート！ドライイーストは専用ケースへ。
- 2
生地ができたら、打ち粉をした台に取り出し、生地を２つに分けて丸める。この時、ガス抜きはしません。
-
- 3
固く絞った濡れ布巾をかけて、20分ベンチタイム。
- 4
生地を楕円に伸ばし、手前と奥から生地を折り返して合わせる。
-
- 5
さらに半分に折って、合わせ目をしっかりとじる。閉じ目は底側にしておく。
-
- 6
35度で20から30分二次発酵させる。
-
- 7
オーブンを220℃に予熱する。その間に、パン生地に3本切り込みを入れて、その中にオリーブオイルをかける。少量でOK。
-
- 8
220℃で10分、その後オーブンを200℃に下げてさらに10分焼いて、出来上がり☆
コツ・ポイント
生地を楕円にする時は、麺棒を使うといいです。生地が扱いづらい時は、打ち粉をしっかり。
オーブンが高温なので、焦げそうな時は下段に入れるか、アルミホイルで覆ってください。
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