れんこんを8分ほど茹でて、流水で粗熱を取り、しっかり水を切ります。
※鍋のお湯はそのまま使います。

ごぼうは皮付きでささがきにして酢水に3分つけます。

先ほどれんこんを茹でた鍋で、ごぼうも好みのかたさまで茹で、流水で粗熱を取ってしっかりと水を切ります。

マヨネーズソースの材料を全て混ぜ合わせます。

ボウルに、れんこんとごぼう、サラダビーンズを投入し、マヨネーズソースを加えてゴムベラで和えたら出来上がりです。