昆布だしと簡単材料で梅干し鍋♪
やまひここんぶ @yamahikokonbu
鶏のささ身、えのき、長ネギ、豆腐、水菜のシンプルな材料で作る体が温まる優しい味の梅干し鍋です♪
このレシピの生い立ち
お義母さんが梅干し鍋を作っていて真似してみました～！！！
昆布だしをしっかりとることと、野菜はゆっくり火を通すこと、鶏のささみは煮すぎないことがポイントですよ♪
アプリでひらく作り方
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食べても美味しいやまひここんぶで昆布だしをとりました～！
※だしがでる昆布を使用してくださいね！ -
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昆布だしを用意。しっかりと出してくださいね。
今日は水出し３時間♪夕方昆布を取り出し、半分を切って鍋に戻して使いました♪ - 3
鶏のささ身を酒、塩麹でまぶしておく。
用意した昆布だしにえのき、長ネギを入れ、ゆっくりと火にかける。 - 4
火が通ってきたら、豆腐、マロニーを加え、鶏のささみを加えます。この後すぐに次のステップへ。煮すぎるとささみがパサパサに。
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梅干し、白醤油をいれて火を止めます。
水菜で薄まるので少し濃いめに味付けしてください。水菜を入れて蓋をして蒸らせば完成♪ -
コツ・ポイント
鶏のささみを加えてからぐつぐつ煮ると、ささみがパサパサになりますので、なるべく早く火をとめてくださいね！
昆布だし、えのき、長ネギ、鶏のささみ、塩麹ですごく美味しいだしがでてます！白醤油を入れる前に一度味見してくださいね！
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