赤い果実（赤レンブ、アメリカンチェリー、紫宝梅）で作った酸味が多く甘さ少なめ、シナモン風味のコンポートを、ひまわりの種入りの重めのライ麦パンとブルーチーズの上にたっぷり乗せました。甘味が少ないタルトのような食感です。
白ワインかアールグレーがおすすめ。一体感があってとてもいい味です。