焼きチョコみたいな♪生チョコケーキ
ゆきcafe0929 @cook_40033199
ガトーショコラより、より一層しっとり濃厚なチョコレートケーキです。
このレシピの生い立ち
チョコレート好きのために作る、我が家で一番濃厚な焼き菓子です。
焼きチョコみたいな♪生チョコケーキ
ガトーショコラより、より一層しっとり濃厚なチョコレートケーキです。
このレシピの生い立ち
チョコレート好きのために作る、我が家で一番濃厚な焼き菓子です。
作り方
- 1
バターは室温に戻し、指跡が残る程度に柔らかく戻す。チョコレートを刻む。型に敷き紙を敷く。オーブンは160℃に予熱する。
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- 2
チョコレートを湯せんで溶かし、生クリームを少しずつ加えて混ぜる。
-
- 3
バターをミキサーでほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでしっかり撹拌して空気を含ませる。
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- 4
バターにチョコレートを加えて切り混ぜる。
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- 5
卵黄を加えて更に切り混ぜる。
-
- 6
小麦粉・ベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムべらで底の生地をすくっては表に返すようなイメージで切り混ぜる。
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- 7
別のボールに卵白をほぐしてしっかりと角の立つメレンゲを作り、6に加えて更に切り混ぜる。
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- 8
型に流して空気抜きし、160℃のオーブンで30～40分焼く。
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コツ・ポイント
卵白は、器具が汚れていたり卵黄が混ざっていると泡立ちません。時間が経つと分離してしまうので、必ず混ぜる直前に泡立てます。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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