【アプリコピューレ】を作ります。鍋に材料を全部入れて火にかけ、5分くらい煮て、ふたをして冷まします。

冷めたらローズマリーを取り出し、フードプロセッサーでピューレにします。

オーブンは170℃に余熱します。

【生地】を作ります。卵黄と卵白を分けて別のボウルに入れましょう。

卵白とグラニュー糖でメレンゲにします。砂糖を3回で加えながら良くあわ立て、しっかりしたメレンゲを作ります。

卵黄も泡立てます。
《５》の泡立て器をそのまま使って卵黄と砂糖を白くなるまで泡立て、油・水・ピューレの順に加えます。

順に良く混ぜたら薄力粉とBPを一緒にしてふるいいれ、ゴムベラでサックリ混ぜます。

メレンゲを卵黄の方に2回で加えます。
ゴムベラでサックリムラなく混ぜます。

型に流して焼成です。
170℃－35～40分

焼きあがったらひっくり返しにして冷まします。

焼きあがりは普通のシフォンよりつまった感じです。

完全に冷めたらホイップした生クリームを添えてどうぞ☆