お鍋で生クリームを沸騰させます。

①にペキペキと板チョコを割りながら投入。

弱火にしてチョコレートを溶かします。
この段階でチョコレートフォンデュにしても美味しいですよ。

水気のないボールで卵白を角が立つまで泡立てます。途中で砂糖を加えてください。

別のボールで黄身をしっかり泡立てます。

薄力粉を振るいに掛けます。

ふるいに掛けた薄力粉を黄身の中に投入。

さっくりと混ぜ合わせます。

③のチョコレートを少しずつ⑧に入れて良く混ぜます。

チョコレートと卵黄が良く混ざったらメレンゲに加えさっくりと混ぜます。

クッキングシートを敷いた型に⑩を流し入れ、予熱したオープン２３０度で１０分、更に１５０度に下げて１０分焼きます。

荒熱を取ったら冷蔵庫で冷やします。
オープンによって焼く時間が異なります。竹串しを刺して焼き具合を見てください。