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鯖の竜田揚げ
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鯖の竜田揚げ-レシピのメイン写真

鯖の竜田揚げ

高町椿
高町椿 @cook_40146709

揚げたてサクサクがおいしい！
このレシピの生い立ち
30cm台の鯖を3匹も貰い、どうしようかと。
味を変えるのに、漬けダレにちょい足しできそうなものって何かあるかなー？

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高町椿
高町椿 @cook_40146709

揚げたてサクサクがおいしい！
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材料

  • 鯖 1匹
  • ◎醤油（濃縮出汁でも可） 大さじ1
  • ◎日本酒 大さじ1
  • ◎しょうが(チューブ) 少々
  • ◎にんにく(チューブ)※無くてもOK 少々
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    鯖を切り分けます。小骨が気になったのでピンセットや指で取りました。

    • 鯖の竜田揚げ作り方1写真
  2. 2

    ◎を混ぜ、鯖を漬けます。袋ラップがあると便利！
    30分漬けましたが、1時間以上漬けるともっと味が染みたかも…

    • 鯖の竜田揚げ作り方2写真
  3. 3

    キッチンペーパー等で軽く水気を取り、片栗粉をまぶします。

    • 鯖の竜田揚げ作り方3写真
  4. 4

    170℃程度の温度で揚げ色がつくまで揚げます。

    • 鯖の竜田揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

にんにくは別に入れても入れなくてもいいと思います。

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高町椿
高町椿 @cook_40146709
2015/11/22 03:46に公開

このレシピのキーワード

竜田揚げ サバ 片栗粉 にんにく 日本酒 しょうが

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