豆腐は水を切っておく。
鍋に材料Aを入れて火にかける。煮立たったら豆腐をちぎって入れて中火で5分煮る。

長芋をすりおろし、材料Bとよく混ぜ合わせる。

耐熱皿に1を敷き詰める。

上から2をかけて、200℃のオーブンで10分焼く。かつお節を散らしてお好みで山椒を。