キュウリを少し斜めの輪切りにし塩を振り一晩置いておきます。

和辛子以外の調味料を一煮立ちさせ、和辛子を少しずつ溶き伸ばして全部一緒にしておきます。

一晩置いたキュウリの水分を切り、ビニール袋に調味料と一緒に入れ、調味料がなじむように空気を抜き冷蔵庫に入れます。

キュウリに調味料が染み込みキュウリもしなっとなればすぐ食べる事が出来ます。