ペンネを茹でるためのお湯を沸かす。に んにくは潰してから薄切り。鷹の爪はぬるま湯で戻して小口切り。

お湯が湧いたら料理開始。冷めてるフライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、弱火にかける。

にんにく、鷹の爪がいい感じになったら・・・

一旦火を止める。ホールトマト、ローリエを入れて、中火〜強火に。トマトは木べらで少し潰す。

沸騰したら、塩、黒こしょう、コンソメを入れ、ざっと混ぜる。火は弱めず、そのまま煮詰めていく。

好みでパセリやチーズをかけて、出来上がり。