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【野菜ソムリエ】聖護院かぶの皮のきんぴら
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【野菜ソムリエ】聖護院かぶの皮のきんぴら-レシピのメイン写真

【野菜ソムリエ】聖護院かぶの皮のきんぴら

京都府
京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。余った聖護院かぶの皮で作るきんぴらです。小かぶの皮、大根の皮でも同様に作ることができます 。

このレシピの生い立ち
聖護院かぶの煮物を作る際に、厚めにむいて残る皮を、おいしく手軽にいただこうと考えました。食材を無駄にしないのは、京のしまつの心でもあります。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。

野菜ソムリエ考案レシピ。余った聖護院かぶの皮で作るきんぴらです。小かぶの皮、大根の皮でも同様に作ることができます 。

このレシピの生い立ち
聖護院かぶの煮物を作る際に、厚めにむいて残る皮を、おいしく手軽にいただこうと考えました。食材を無駄にしないのは、京のしまつの心でもあります。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。

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【野菜ソムリエ】聖護院かぶの皮のきんぴら

京都府
京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。余った聖護院かぶの皮で作るきんぴらです。小かぶの皮、大根の皮でも同様に作ることができます 。

このレシピの生い立ち
聖護院かぶの煮物を作る際に、厚めにむいて残る皮を、おいしく手軽にいただこうと考えました。食材を無駄にしないのは、京のしまつの心でもあります。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。

野菜ソムリエ考案レシピ。余った聖護院かぶの皮で作るきんぴらです。小かぶの皮、大根の皮でも同様に作ることができます 。

このレシピの生い立ち
聖護院かぶの煮物を作る際に、厚めにむいて残る皮を、おいしく手軽にいただこうと考えました。食材を無駄にしないのは、京のしまつの心でもあります。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。

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材料

作りやすい分量
  • 聖護院かぶの皮 約1/4コ分
  • ごま油 適量
  • 淡口しょうゆ 適量
  • すりごま(白) 適量
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作り方

  1. 1

    聖護院かぶの皮は、太めのせん切りにします。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて温め、1を入れて炒めます。

  3. 3

    淡口しょうゆを加えてサッとからめて器に盛り、すりごまを天盛にします。

コツ・ポイント

炒めかげんはお好みです。しっかりと炒めてもよいですし、あっさりめに炒め、サラダ感覚で召し上がっていただいても良いです。ごま油が無い場合は、サラダ油でOKです。お好みで黒ごまでも。

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京都府
京都府 @kyotopref
2019/01/07 01:32に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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