水に入れ、解凍したら、イカの足を胴体からはずす。足に内臓が付いてきます。イカの目の辺りでカット。

足の方に、嘴があるので取り外す。頭側から、指を入れて押すとポコッとでてきます。尖っているので、ケガ注意です！！

皮をはぎます。布でもいいですが、みかんが入ってるようなネットだと、やりやすいです。きれいに洗って、調理します。