厚揚げを半分に切り、1cm幅位に切る。ピーマンは細切りにする。
牡蠣を洗っておく。

フライパンで、牡蠣以外の１の材料とえのきを塩少々で全て炒める。

牡蠣を入れて、オイスターを回しかけて更に炒め、牡蠣に火が通ったら完成です。