ピクルスのミネストローネ
内堀醸造 @uchiborivinegar
たくさん漬けたピクルスで、体の芯から温まるミネストローネを作りましょう♪ピクルスの塩味で、塩・こしょうなしでもOK！
このレシピの生い立ち
たくさん漬けたピクルスが余ったとき、寒い日におすすめのレシピです。
ピクルスのミネストローネ
たくさん漬けたピクルスで、体の芯から温まるミネストローネを作りましょう♪ピクルスの塩味で、塩・こしょうなしでもOK！
このレシピの生い立ち
たくさん漬けたピクルスが余ったとき、寒い日におすすめのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、お好みの野菜を漬け込むだけで、ハーブの香りがお口の中に広がるピクルスができる「ピクルスの酢」を使います。
-
- 2
お好みの野菜を適当な大きさに切って「ピクルスの酢」に漬け込んでおく。（３日目が美味しく漬かる目安です。）
- 3
ベーコンと2.のピクルスを1cmぐらいの食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋にサラダ油を入れて3.のベーコンを炒める。
- 5
4.に水を加えて沸騰させ、3.のピクルス、コンソメ、ケチャップを入れて煮込む。
- 6
味をみて、必要であれば塩・こしょうで味を調えてできあがりです。
コツ・ポイント
・2.で野菜を小さく切ってから漬けると、早く漬かります。
・酸味の足りない場合は野菜を漬けたピクルスの酢を加え、酸味が強いと感じる場合はケチャップの量を少し増やしてください。※熱いうちは酸味を感じますが、少し冷めると酸味が弱まります。
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