玉ネギ、人参は少し大きめにみじん切りする。ウインナーは輪切りにする。

菜の花を食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを入れて、玉ネギ、人参、ウインナー、菜の花を炒めて、塩コショウで味を整える。

3の具材をお皿に入れてあら熱が取れるまで冷ましておく。

ボールに卵を割りほぐし、塩を加えて味を整える。

フライパンに油をひいて、割りほぐした卵、1人分を流し入れる。卵の表面が半熟になったら、1人分の具材を卵の上にのせる。

具材を包むように卵を丸めて形を整える。お皿に盛り付けて好みでケチャップをかける。キャベツや好きな野菜を添えて完成です。