キャベツは洗ってざく切りに、エノキは洗って石づきを切り落としほぐす。生姜は千切りにして更に細く切る。

フライパンごま油をひいて生姜入れ、弱火で炒める。(焦げやすいので必ず弱火で)

生姜の香りが行き渡ったらキャベツを入れ、中火で一気に炒める。

キャベツが少ししんなりしてきたらエノキを入れザッと炒め合わせ、〇を入れて煮る。

煮立ったら火を弱火に落とし、塩コショウを加えて味を見る。

良ければ◎(水溶き片栗粉)を細〜く回し入れ、とろとろになるまで約2分程煮る。

火を止め器に盛り、食べるラー油をちょこんッと加えたら完成です。辛さはお好みで！

※キャベツの固さはお好みで。煮込めば煮込むほどに柔らかくなりますよ(^o^)