素人でも失敗しないシフォンケーキ
シフォンケーキがしぼまずキレイに膨らむレシピを教えます
このレシピの生い立ち
全卵のシフォンケーキはコクが合って美味しいですが素人には難しい。初めてでも比較的簡単に、失敗無くできる分量でレシピを考えました。製菓用の米粉を使うと失敗がより少ないですよ。
慣れたら倍量でチャレンジしてみて下さい。
素人でも失敗しないシフォンケーキ
シフォンケーキがしぼまずキレイに膨らむレシピを教えます
このレシピの生い立ち
全卵のシフォンケーキはコクが合って美味しいですが素人には難しい。初めてでも比較的簡単に、失敗無くできる分量でレシピを考えました。製菓用の米粉を使うと失敗がより少ないですよ。
慣れたら倍量でチャレンジしてみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンの予熱200度
薄力粉（米粉）はふるう - 2
大きめのボールに、薄力粉（米粉）・牛乳・ｻﾗﾀﾞｵｲﾙをよく混ぜておく
（薄力粉はタラタラ、米粉は固めの状態です） - 3
卵白をハンドミキサーで泡立てる。砂糖を2回に分けて入れベーキングパウダーも入れてメレンゲを完成させる。（泡立てすぎ注意）
- 4
２のボールに３のメレンゲ１/3を入れ２で使ったハンドミキサーでよく混ぜる。（ハンドミキサーの役目はココまで）
- 5
ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲをサックリ混ぜる。（混ぜすぎると膨らみが悪いです）
- 6
型に入れて焼く。竹串でグルグル（2-３周）空気を抜く。オーブンへ！
- 7
２００度１０分、170度で20分（様子を見て5分追加）焼く。竹串で火が通ったか確認をすること。
- 8
焼きあがったら、縮み防止（天板ごと２回くらい１０cmくらいの高さから落とす）する。
- 9
ひっくり返して冷ます。
萎まないことを祈って、出来上がり。
コツ・ポイント
欲張って大きいシフォンケーキ！失敗しますので初めは卵白５個くらいの小さめからチャレンジして下さい。
卵黄はカスタードクリームにしてシフォンケーキに添えれば無駄がないですよ。
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