たけのこの水煮と鶏肉は食べ易い大きさに切る。あく抜きしたわらび（今回私は醤油漬けにしたものを使用）は４ｃｍくらに切る。

鍋に具と丼地を入れ、沸騰したら弱火にして鶏肉に味が入るまで煮る。この間に丼にごはんをいれておく。

卵黄が崩れる程度に軽くほぐした卵の半分強を２に入れ、白身が２～３箇所くらいぷくぷくっとしたら残りの卵を入れる。

残りの卵をいれてから１０秒数えたら火をとめ、予熱で卵黄がかたまりかけたらすかさずごはんの上にのせる。