豚ロースは筋切りをして包丁の背で叩きます。塩胡椒適量を両面にまぶします

（1）に小麦粉をまぶして溶き卵、パン粉をつけます

トマトソースを作ります。皮を剥いて薄切りにしたニンニクをフライパンで弱火でじっくり炒めます。

ニンニクがキツネ色になったらホールトマトを入れて中火にして約10分ぐらい煮ます

他のフライパンでカツを揚げ焼きにして行きます。フライパンに豚肉が浸かるぐらいにオリーブ油を入れて火をつけてバターを溶かす

油が温まったら豚ロースを入れて両面揚げ焼きにして行きます

火が通ってキツネ色になったら豚肉を取り出して油を切ります。
カツは切っても切らなくてもお好みで

カツをお皿に盛ってトマトソースをかけます。お好みの野菜を添えて出来上がりです