イワシの梅煮と菜の花でトマトパスタ！
ゆうことみ @cook_40164674
イワシの梅干し煮付け、余っちゃった。リメイクしてみよっ！で、作ったパスタ。思いつきで作ってみたら、衝撃的に美味しかった！
このレシピの生い立ち
アンチョビだってイワシ。パスタにして、合わないはずがない。何と合わせよう？で、梅煮の梅干しの酸味とミニトマトを合わせてみたら、完璧に美味しかった！
イワシの梅煮と菜の花でトマトパスタ！
イワシの梅干し煮付け、余っちゃった。リメイクしてみよっ！で、作ったパスタ。思いつきで作ってみたら、衝撃的に美味しかった！
このレシピの生い立ち
アンチョビだってイワシ。パスタにして、合わないはずがない。何と合わせよう？で、梅煮の梅干しの酸味とミニトマトを合わせてみたら、完璧に美味しかった！
作り方
- 1
イワシ梅煮の身をほぐす。口にあたる骨は捨てる。トマトは半分、菜の花は食べやすいサイズ、パセリはみじん切り。乾燥大蒜は戻す
-
- 2
Exオリーブ油を熱々にして、梅煮の梅とトマトと大蒜を炒め、オイルがなじんだら、イワシを追加。日本酒を入れて馴染ませる。
- 3
パスタ用の湯を沸かし塩を入れ、先に菜の花をさっと湯がく。引き上げたらパスタをゆでる（表示より短めに！）
- 4
★Tips ソースをフライパンで先に作り、ごく弱火で火を通す。
- 5
ソースのフライパンに4,の菜の花を追加し、オイル馴染ませる。少しソースが煮詰まりすぎたら日本酒とパスタ茹で湯で乳化させる
- 6
パスタ茹であがったら、フライパンのソースと合わせ、オイルを回しながら、軽く馴染ませる。パセリも合わせ回しできあがり。
コツ・ポイント
イワシの梅煮はかなり味染み込んだものなので。ほとんど味付けしてません。ニンニクの香りを立たせ、トマトをオリブ油で緩くしたら、日本酒（今回は八海山の余り）で味をまとめました！美味いから！
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