イカは洗って、身は輪切り、足は口・目を取り除き食べやすく切ります。

弱火で、フライパンにアルミホイルを十文字に二重に重ねます。
バターを入れる。

イカとワタと酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2弱を入れてかき混ぜる。

アルミホイルを閉じて弱火で10分蒸します。

蒸しあがったら火を止めて、黄身を1個入れてかき混ぜます。

器に盛り刻んだ長ネギを乗せます。
お好みで七味を振ります。またご飯に掛けても美味しいです。