イカワタのバター煮
ももこ＆珠 @cook_40050778
バターとワタのコクに黄身のまろやかな味が加わりお酒が進む一品にます。
このレシピの生い立ち
15年位前にお店で食べたのが美味しくて、場所や分量も分かりませんがアレンジして作って見ました。
イカワタのバター煮
バターとワタのコクに黄身のまろやかな味が加わりお酒が進む一品にます。
このレシピの生い立ち
15年位前にお店で食べたのが美味しくて、場所や分量も分かりませんがアレンジして作って見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは洗って、身は輪切り、足は口・目を取り除き食べやすく切ります。
-
- 2
イカのワタを破かないように足を引き抜く。
黒いスミ袋を取る。
ワタの薄い膜を取り除きワタだけ容器に入れる。 - 3
弱火で、フライパンにアルミホイルを十文字に二重に重ねます。
バターを入れる。 -
- 4
イカとワタと酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2弱を入れてかき混ぜる。
-
- 5
アルミホイルを閉じて弱火で10分蒸します。
-
- 6
蒸しあがったら火を止めて、黄身を1個入れてかき混ぜます。
-
- 7
器に盛り刻んだ長ネギを乗せます。
お好みで七味を振ります。またご飯に掛けても美味しいです。 -
コツ・ポイント
お鍋で調理するとワタが焦げ付きます。
アルミホイルで調理します。
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