玉ねぎは大きめの粗みじん切り、にんにく、しょうがは細かくみじん切りにする。豚肉は軽く塩、こしょうで下味をつける。

フライパンにごま油を熱し、にんにくしょうが、鷹の爪を香りが立つまで炒めたら、

たまねぎを入れて弱～中火でじっくり炒めて甘みを引き出す。

ひき肉を入れて中火で炒めたら、（＊）で味をつける。お湯を入れ少し煮詰めたら、ラー油をまわしかけて和える。

別のフライパンに油を熱し、最強火でざざっともやしを炒めて、塩で軽く味付けする。もやしに（３）を載せて完成。