鶏もも肉を一口サイズに切ります。

フライパンに油をしないで、皮を下にして全部並べてから火をつけます。火力は、中火から強火の間にします。

あまりいじらず皮に良い焼色がついたら返します。

タレを絡めて、もう一度焼いたら、お皿に盛って七味やにんにく味噌など良く合います。