大根を５ミリ程度の厚みで、いちょう切りして、大さじ１の塩をまぶして20分程度置く。（私は水分がある方が好みなので）

ゆずの皮をそぎ切りにして、塩以外のAの調味料と合わせておく。

塩をまぶして置いておいた大根を手で絞る。適度で♡

２のボールに入れ混ぜる。このとき味をみて塩味の調整をする。

ピッチリと表面にラップし、調味料が回るようにして冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

出来上がり♡
1日置いてもまた味がしみてうまうまです。