白ごまはフライパンで、さっと乾煎りして、すり鉢ですります。

ごぼうは皮を包丁の背などでこそげとり５cm程度に切ります。鍋に●を入れ沸騰したらごぼうを入れて３分茹でます。

茹で上がったらザルにあげて水気を切り、すりこぎなどでごぼうを軽くたたきます。

小鍋に◎を入れて中火程度でさっと火を通します。（みりんのアルコールを飛ばします）

４に１のすりごまと３のごぼうを入れて和えます。出来れば３０分程度放置すると味がなじみます。

器に盛りつけて出来上がり～♪(⌒∇⌒)