大根、人参は縦3等分にして縦にスライスにします。絹さやの場合は斜め半分。水菜なら3㎝幅くらいに切ります。

鍋に分量の水を入れ沸騰させたら、①を加え野菜に火が通ったら☆の調味料を加え味の素とこしょうで味を整えます。

最後に鍋を良くかき混ぜ溶き玉子をサッと流し入れ、軽く2〜3回くらいそっとかき混ぜたら火を止め完成。