麺つゆはあらかじめお鍋に入れて温めておきます。

豚肉はひと口サイズに切り、もやし2袋はさっと洗い、えのきは石づきを取って半分に切っておきます。
にんにくはみじん切りに♪

熱した中華鍋(フライパン)に油を入れて豚肉を炒めみじん切りにしたにんにくも入れて炒めます。
酒、塩、胡椒を軽くします。

肉に火が通ったらもやしを入れて炒めます。
もやしが少ししんなりしてきたらえのきも入れて☆の調味料で味付けします。

おうどんを茹でる前ぐらいに温めておいた麺つゆを弱火にかけうどんが出来てすぐ熱々をかけれるように準備しておきます。

お鍋に水を入れ湯を沸かしてうどんを茹でます。
白玉はぶわっと膨らんだら完全に火が通った証拠です。

茹で上がったうどんをざるに上げ、しっかり湯をきって器に盛ります。

温めて準備しておいた麺つゆをお玉一杯分かけ、炒めておいた具も上にたっぷり乗せます。