焼きそば麺の袋に穴を開けて、レンジで軽くチンする。蒸し上がったら、袋から出し、ほぐしておく。

もやしは頭と髭根を取る。キャベツなどの野菜は、太目の千切り、ニラはざく切りにする。

豚小間を食べやすい大きさに切り、分量外の醤油と酒を揉み込んで、下味をつけておく。

フライパンに油をしき、豚小間を炒め、キャベツ 人参を炒め、皿に移しておく。

フライパンを拭き、油をしき、麺をいれる。軽くターナーやしゃもじで麺を平らにし、いじらず、両面をぱりっとさせる。

フライパンの麺をほぐして、肉と野菜を入れて炒める。ニラやもやしは、この時に入れる。

オイスターソース 醤油 ガラスープの素を加え、軽く炒める。

好みで、ラー油をかけて食べる！